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文|小彭的灿烂笔记

编辑|小彭的灿烂笔记

【前言】

在人们的日常饮食中，马铃薯也就是土豆一直以来都占有主要的地位，而且也是世界上产量最高的蔬菜。

世界上排名前三的国家分别是中国、印度和俄罗斯，马铃薯的原产地虽然不是中国，但我国如今却已经是世界上马铃薯产量最多的国家。

 

印度一直以来都是粮食出口大国，其马铃薯的产量达到了5000万吨左右，俄国人口数是印度的十分之一，但是产量也达到了2100万吨。

那同样作为世界第一人口大国与世界第一大马铃薯生产国的中国，产量是多少呢？

 

【马铃薯原产地】

在世界七大主要粮食作物之中，马铃薯仅次于水稻、玉米和小麦，而且一直以来都被人们称之为“恶魔食物”。

这一作物的种植历史可以追溯到5000到7000年前，印加人最先开始种植马铃薯的，当时这一作物的种类很多，有不同的颜色和形状。

 

后来在人类驯化的过程中逐渐变成了我们现在所见到的马铃薯，在饥荒和战争时期，这一作物发挥了救命的作用，有些国家以马铃薯代替粮食极大缓解了粮食短缺的危机。

“恶魔食物”的传说其实源于欧洲的一个传说，在马铃薯刚传入欧洲的时候，人们都不了解这一作物，所以就把它和“魔鬼”联系在一起。

 

因为马铃薯长在地下，所以就被视为是与撒旦有关的邪恶植物，有人说这是九头蛇的眼球，会给人类带来厄运和不幸。

不过马铃薯也确实容易分泌出一些有毒物质，比如龙葵碱，当达到一定的浓度后就会使人中毒甚至会导致死亡。

 

总之众说纷纭，不过在认识到马铃薯所具有的营养价值和经济价值之后，这一说法也逐渐消失了。

 

【俄国农业大国】

虽然之前俄罗斯的农业发展也曾面临过溃败，但是如今其已经成为农业大国， 农业这一领域甚至已经成为了俄罗斯经济的一个重要部门之一。

该国是世界上面积最大、东西距离最长的一个国家，主要是温带大陆性气候，其土豆种植历史其实也非常悠久了，几乎可以追溯到18世纪末的时候。

 

在土豆刚被引入俄罗斯的时候，就立马成为了这一战斗民族餐桌上的主要食物。

马铃薯性喜冷凉，不耐高温，所以完全与俄罗斯的气候契合，他们的土豆淀粉含量很高，甚至被当地的人们称之为“地下面包”。

在19世纪末的时候，俄罗斯就有差不多150万公顷土地种了土豆，而且因为生产量稳定，价格也便宜，所以就慢慢成为了这个国家人民的主食。

 

他们甚至还会举办土豆节，为了庆祝有着重要地位的土豆，大家会聚集在公园里吃掉450公斤的土豆。

有统计数据显示在这个国家，人民对于土豆的人均消费量可以达到170公斤，几乎常年家中都备有马铃薯。

 

在2021年的时候，他们的马铃薯总产量是一千八百吨左右，但是其人民在那一年的需求量达到了两千吨左右。

在去年的统计数据中，俄罗斯的粮食产量达到了13327万吨，其中马铃薯的产量占了2100万吨，有所增加。

 

他们对马铃薯的吃法可谓是五花八门，但是最喜欢的还是土豆泥，主要一个原因还是因为土豆泥做法比较简单，口感也非常不错。

 

【中国：马铃薯第一产业国】

我国对马铃薯的种植相传是在明代开始，但是并没有具体的文字记载，在清朝的时候土豆这一作物发挥了重要的作用。

因为在清代的时候人口数量急剧增长，地少人多的局面逐渐呈现，百姓开始出现吃不饱的问题，而土豆的存在有效解决了老百姓吃饭的问题。

 

其生产适应性非常强，不仅可以在盐碱地区是生长，而且还可以在海拔更高的地方生长，所以土豆的种植就得到了大力的推广，土豆的经济价值也逐渐深入人心。

因此土豆也就逐渐成为了我国农业发展的主要作物之一，现在我国的种植面积已经超过了7000万亩，总产量达到了9700万吨，位于世界第一位。

 

我国种植土豆的地区主要集中在北方和西部地区，虽然总产量位于世界第一，但是由于一些技术的限制，生产效率相对来说还是比较低下的。

我国对于土豆的消费量也是在逐年增加的，在过去大多就是在传统的炖菜和炒菜中存在使用，后来随着人们饮食结构的会改变，土豆制品也越来越多，比如薯片、薯条等等。

 

不过其深加工产品的种类和数量都非常有限，在高端市场领域的发展还比较滞后，所以在一定程度上也限制了中国土豆产业的增值空间。

我国土豆的贸易量近年来也在逐年增加，在2019年的时候达到了500万吨左右，但与此同时进口量也在逐年增加，主要进口国就是俄罗斯和乌克兰。

 

因为我国人口众多，虽然总产量非常高，但是人均来看其实并不占太大的优势，由于技术的不成熟，我国土豆的品质也存在一定的问题。

所以在2015年的时候，我国就已经提出了马铃薯主粮化战略，在提高种植面积，提升相关农业种植的基础上，加大对马铃薯深加工的力度。

 

【中国马铃薯之乡】

在我国国内所有种植马铃薯的地区之中，甘肃定西的土豆是最出名的，那里种植的土豆甚至已经成为了地区名片，是甘肃最重要的特产之一。

定西也是中国马铃薯生产的三大主产区之一，被称之为“中国马铃薯之乡”，种植生产的马铃薯多样。

 

这里的气候温凉，而且昼夜温差大，再加上耕地涂层比较深厚，含有丰富的钾矿物质元素，所以有着种植马铃薯的得天独厚的优势。

与其它地区种植的马铃薯相比，这里的马铃薯不仅品种多样，而且个头非常大，色泽也非常好，口感上是香糯可口的。

 

有人曾经开玩笑说估计在这里长大的人呢，一天三顿估计都要吃土豆，土豆粥、土豆饭、炖土豆，当然在我们中国还有一个广受欢迎的美食就是土豆粉。

 

【印度的高价土豆】

同样作为人口大国，印度与我国不一样的是，他们每年都会出口大量的粮食，其中就包括马铃薯，被称之为世界第一粮食产量出口大国。

农业一直以来也都是印度的主要经济支柱产业，有着得天独厚的经济地理优势，其所具有的优良耕地的面积几乎是我国耕地面积的两倍。

 

印度种植的粮食作物，几乎都是一年两熟或者是一年三熟的状态，不过因为生产技术落后，所以其粮食总产量并没有我国的总产量高。

在2014年到2015年的时候，印度的土豆种植面积在2080万公顷左右，那时候的总产量在4800万吨左右，2022年其土豆的产量达到了5000万吨左右。

 

其农业部部长曾经在说过，印度需要更好的土豆种子来满足国内日益增加的国内需求，于是在后来的发展过程中，他们也在不断更新种植技术。

在引进新品种，标准化种植技术的同时也增加土豆的种植面积，当时就有人就预测，到2025年的时候印度的总产量会达到5500万吨，到了2050年会增加到12200万吨，现在来看确实是对的。

 

不过其出口量非常大，主要就是靠出口粮食作物来赚取外汇，人们对土豆的需求量虽然多，但其实并没有完全被满足，有一段时间印度人民甚至还抱怨土豆已经如洋葱一样吃不起了。

 

【世界十大土豆生产国】

除了中国、印度以及俄罗斯之外，排在第四的马铃薯生产国就是乌克兰，这一国家在2022年的产量为2370万吨，估计占全球总产量5.9％。

乌克兰还是世界上第三大粮食出口国，他们拥有的黑土面积大约占全球黑土面积的四分之一，这都是非常适合种植土豆的。

 

排在乌克兰之后的就是美国，其年产量为2005万吨，年轻人对薯条非常热爱，第六的是德国，虽然是工业大国，但是他们的土豆总产量也是在世界前列的。

德国人也非常热爱土豆，剩下四名分别是孟加拉、波兰、荷兰以及法国，土豆作为主要的粮食作物，一直以来都深受世界各国的欢迎。

 

【结语】

尽管在之后的发展过程中，土豆未来的种植面临着巨大的挑战，但是我国也已经采取了新的措施，致力于推动该产业的创新发展，将“小土豆”打造成了“大产业”。

相信在之后，在保持世界首位的同时，我国的土豆产量也会有很大一步的迈进，在满足人们需求的基础上，实现深加工产品的高度进化，促进我国农业经济的大力发展。

   

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